DIY奶黄冰皮月饼

作者： HuingLeung

参照下厨房里其他帖子的改良版本

用料

• 糖 适量（味道自己调）
• 糯米粉（皮） 90g
• 粘米粉（皮） 70g
• 玉米淀粉（皮） 40g
• 纯牛奶（皮） 一瓶
• 黄油（皮） 20g
• 糖（馅） 适量(味道自己调)
• 鸡蛋（馅） 4只（小）
• 黄油（馅） 20g
• 低粉（馅） 40g
• 糯米粉（馅） 15g
• 糕粉（抄熟的糯米粉） 少许

DIY奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

皮：准备好大盆子把牛奶和糖一起放好然再把准备好的三粉过筛，静置半个小时后拿到镬里大火蒸煮25分钟。蒸熟后表面有一层油多的就倒掉少的就忽略这个步骤。然后用筷子向同一方向搅拌。然后放凉到冰箱备用。

步骤 2

馅：糖分三次倒进鸡蛋里，用打蛋机打至湿性，低粉糯米粉过筛，同一方向搅拌均匀后拿到镬里蒸煮30～45分钟。隔15分钟打开镬盖搅拌一下。蒸熟后放凉备用。

步骤 3

糕粉是抄熟的糯米粉，是用来防粘手和粘模具用的。如果家里没有不粘锅镬可以先烧红镬，然后调小到最低再倒进适量的糯米粉去抄。糯米粉变微黄证明已经抄熟成糕粉了，这时候可以关炉子了。

步骤 4

最后就是准备好模具就可以开始印月饼啦

菜谱创建时间：2014-09-07 10:53:06