土匪猪肝

作者： 厨厨帝

土匪猪肝，属赣菜系列。在江西一带很是流传，其讲究鲜，辣，香。口感要滑嫩，略带点烫嘴的感觉。很适合无辣不欢的人群哦

用料

• 猪肝 200g
• 青尖椒 80g
• 姜蒜末 10g
• 淀粉 20g
• 鸡蛋 1个
• 料酒 一瓶
• 盐 少许
• 生抽 半勺

土匪猪肝的做法步骤

步骤 1

先把猪肝切片，用淀粉，鸡蛋把猪肝先腌制一下，让其变的嫩一点。青尖椒切薄段

步骤 2

起锅热油，下猪肝滑油（注意：猪肝下油略变色就倒出，一定要保证猪肝的嫩）

步骤 3

另取一锅，下油爆香姜蒜。把青尖椒下锅煸一下

步骤 4

下滑油后的猪肝，调味。放盐，生抽，料酒。翻炒均匀

步骤 5

勾欠起锅装盘

菜谱创建时间：2014-09-06 20:48:04