半筋半肉面(简版)

作者： 米拉大人

可以提前熬好肉和汤，放凉装保险盒冷藏。 要吃的时候取大半碗汤和适量肉微波加热，煮面，烫菜，撒香菜、辣酱、老抽，开吃！

用料

• 牛腩 一斤左右
• 姜 四片
• 蒜 两瓣
• 干辣椒 四五个
• 生抽
• 料酒
• 面
• 青菜
• 香菜

半筋半肉面(简版)的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块儿，最好每块都带肉带筋;温水下锅，两片姜，一勺料酒，煮到出大量浮末，捞出冲净备用。

步骤 2

全程大火:起锅，油适量，待热下干辣椒煸炒片刻，再下两片姜和蒜(可切大块儿或拍扁)，炒出香味后放入牛腩，炒一至两分钟。加入两至三大碗水，煮开。

步骤 3

倒入砂锅，加适量生抽(两三勺)。再次煮开后，转小火炖一个半小时。到此汤和肉就炖好了。

步骤 4

干净锅烧开水，下粗面，煮2-3分钟，再加一小碗凉水，至水开，捞面盛碗。下洗净青菜，变色即可捞出码在面上。浇入熬好的汤，撒香菜末，少许老抽。愿意吃辣的可以再来一点辣椒酱。拌匀开吃!

菜谱创建时间：2014-09-04 20:02:37