把藕切片,要薄。切藕的时候,切好的放在水里,以免变黄。
切好洋葱,我用的是洋葱,其实青椒味道也很不错哦。
重要的一步来了,把切好的藕在开水里焯一下,这样出来的藕片会非常脆!
热油,姜,花椒,炒香。在下洋葱或青椒,稍微炒一下
再倒入刚刚的藕片,炒一小会,倒入一点醋和生抽,盐 根据个人口味加入。出国的时候放葱。
搞定!!!
藕片一定要薄一点,还有洗两次,才会洗去淀粉。水焯一次就够了。