韭菜择好洗净,控水先。
鸡蛋打好后,留下三四小勺的样子,大二分之一鸡蛋那样的量,一会儿和面的时候会用到。其他放油锅炒熟,炒的时候用筷子一直顺时针打圈,鸡蛋熟了之后都是散的小块。然后在炒锅里面凉着。
面粉一斤,加水,刚才留下的那点鸡蛋,这里加鸡蛋和的面吃起来会比较劲道而且饺子煮出来后不容易粘连,饺子有型。
韭菜控水后切丁,放到有鸡蛋的炒锅里面,加入五香粉四勺,香油两勺,姜粉一勺,蚝油六勺,拌匀后加盐一勺,盐要根据自己的口味调整啊。以上涉及到的勺的量都是指一平勺的,勺子大小如图所示。
扮好后的样子
哈哈,吃嘴里喽~
我加了蚝油是代替了酱油,更香一些,本来是应该炒点甜面酱的,家里甜面酱用完了。这样包出来的饺子大约是六十多个,我包的个头稍微大一点的,正常一口一个的估计能包八十个左右,最后剩了大约五个饺子的馅,不过我老公直接吃了,他说也好吃的,哈哈~