凉拌五香豆干（绿茶妹诞生记）

作者： 夏丁丁

小小创新了一下。红油调味汁的基础上，加入花椒油微炒过的青椒碎和芝麻；前者，辣而不燥，香味醇和绵长，后者，椒麻辛香，清爽适口。于是，一道表面清新、内有江湖，颇具绿茶妹特色的菜肴就诞生了。

用料

• 五香豆干 100g
• 青椒 一只
• 芝麻 一勺
• 四川红油
• 姜蒜末
• 酱油 二勺
• 醋 三分之一勺
• 香油 一勺
• 花椒油

凉拌五香豆干（绿茶妹诞生记）的做法步骤

步骤 1

豆干切细，焯水，捞起待用。

步骤 2

以图片勺子为准，准备调味汁。红油两勺，酱油两勺，醋三分之一勺，白糖四分之一勺，香油一勺，盐一丢丢；放入姜蒜末。

步骤 3

将调味汁浇入豆干中。

步骤 4

青椒切成小块。锅内放入少许花椒油，四成油温，放入青椒块和一勺芝麻，微炒出香味；倒入豆干中。

步骤 5

美味成！

菜谱创建时间：2014-08-29 20:02:48