蛤蜊先放盐水中一小时左右将泥沙都吐出来，然后反复用水淘洗三四遍洗净滤干
将蛤蜊放入锅内加清水淹没蛤蜊即可，入清酒酌量（个人喜欢清酒味浓一点，没有清酒的话黄酒也凑合可以用），入盐，姜片，开火煮开。
看到蛤蜊都开口了就全熟了，关火撒入葱花点缀起香。起锅入汤碗，带酒味的蛤蜊清汤很清爽又鲜美，可以喝掉哦！