腐竹用温开水泡发切小段，木耳泡发撕成大小适中的片，胡萝卜去皮切丁备用，香菜切碎，杏仁去皮，黄瓜切丁备用。
做热水将木耳，腐竹，胡萝卜丁焯一下沥干水份迅速投入凉水中，以保持爽脆。
将所有材料放入一只大碗中加如调料拌匀即可，放置冰箱内冷藏一会儿口感更加。