梅干菜扣肉

作者： 艾米妈妈小厨房

梅菜扣肉 今天终于会做梅菜扣肉了，去年老聂就让我学我嫌麻烦就说没吃过不会做，前阵同学聚会吃过了，今天在家试试，没想到一下成功了！！！嘿嘿 ，苗苗问我怎么做我把步奏写出来跟大家分享下，真的很好吃！！

用料

• 盐鸡精
• 梅干菜
• 五花肉
• 洋葱
• 葱姜蒜
• 花椒
• 大料
• 蜂蜜
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 豆瓣酱
• 糖
• 腐乳汁
• 味极鲜
• 料酒

梅干菜扣肉的做法步骤

步骤 1

1 原材料带皮五花肉一斤，买回来用水放上葱姜蒜大料 香叶 桂皮煮八成熟 取出晾干均匀抹上蜂蜜 进味30分 钟，下面这个图片就是摸了蜂蜜的肉

步骤 2

2 然后把梅干菜浸泡一上午洗净泥沙切碎 姜两片 洋葱切碎备用

步骤 3

3 把肉过油炸制金黄色取出凉凉

步骤 4

4 用耗油 老抽 生抽 料酒 豆瓣酱 糖 腐乳汁 洋葱末 姜 盐味精 调制酱汁

步骤 5

5 将晾凉后的五花肉切成薄片整齐排列在碗里，皮朝下肉朝上

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步骤 6

步骤 6

6 五花肉上盖上梅菜

步骤 7

7 梅菜上浇上酱汁放入蒸锅蒸一到两个小时

步骤 8

8 蒸好后倒出碗里的酱汁调入生粉煮成浓汤 作为最后的芡汁 将碗里的梅菜扣肉倒扣在盘子里 浇上芡汁就ok了！！！

梅干菜扣肉的小贴士

一下午的成果还不错，外面四五十1盘自己在家十四五就搞定啊，回家可以做给家里的老人吃了！！！

菜谱创建时间：2014-08-27 21:40:40