糯米提前清洗后，浸泡6小时左右，能轻松捏碎为止。
小块排骨清洗后，加适量生抽、生姜、蒜末、蚝油、料酒、糖拌匀腌制2小时后备用。
栗子剥皮备用。
荷叶提前清洗，盐水浸泡后备用。
将泡好的糯米、排骨和板栗搅拌均匀放入垫好荷叶的蒸锅并包好荷叶，上锅蒸熟。
出锅，撒上香葱。
1.糯米的用量可以适当调整。 2.腌制排骨的汁不要浪费，用来和糯米拌匀。 3.可以用牙签固定荷叶包。