巧克力隔水融化，放凉备用。中粉，可可粉，小苏打，盐，混合过筛备用。
混合黄油和糖，打发至膨胀蓬松成羽毛状。一点一点加入蛋液，每次完全融合后再继续加。分三次交替加入干粉混合物和巧克力溶液，切拌均匀。
加入巧克力豆，切拌均匀。面团很粘，冷藏15分钟左右会比较容易操作。
把面团等分12份，每份搓成大球，冷藏30分钟至硬。
每个放在铺烘焙纸的烤盘上，留出足够间隔（大概5CM）
放入预热到165C的烤箱内烤15-20分钟左右，至膨胀，表面有明显裂缝。
烤架放凉，密封室温保存至少3天。