甜菜头洗净去皮，切成细丝备用。辣椒切成丝备用。
锅中下油，5成热时下入花椒粒，爆香后下入切丝的红辣椒
下入甜菜丝，大火翻炒，分次加少量水以免烧得太干。
翻炒至甜菜丝变软，调入盐和味精，翻炒均匀即可装盘。