苦瓜遇到茄子

作者： 彭筱瑞

我家苦瓜一直是凉拌的居多，这次尝试和茄子一起炒，还真是别有一番风味！

用料

• 茄子 两根
• 苦瓜 一根
• 黄豆酱 三汤勺
• 姜 少许
• 面粉 半碗
• 鸡蛋 一个
• 生抽 一勺
• 清水 半碗

苦瓜遇到茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切厚点，用水泡一下备用。

步骤 2

苦瓜竖着切成两半，把瓤挖出来。接着把苦瓜斜切成半圆形。

步骤 3

用半碗面粉和一个鸡蛋加水做的面糊，准备炸茄片的。

步骤 4

将油烧热后，把裹好面糊的茄子炸成金黄色后捞出沥油。

步骤 5

炸好的茄子

步骤 6

将姜切成沫，换锅重新放油烧热后放姜沫和三勺黄豆酱爆香。

步骤 7

接着把茄子和苦瓜倒入锅里翻炒一分钟，加入半碗清水和一勺生抽。尝下味道，如果不够就加点盐。出锅就可以吃了！

苦瓜遇到茄子的小贴士

黄豆酱本身就是咸的，最后出锅时不放盐也很好吃！

菜谱创建时间：2014-08-24 20:21:24