洗净的大排放菜板上总刀背把正反面敲打松弛
剁好的大排放容器里，加入葱姜，料酒，盐，腌制30分钟
淀粉平铺，将大排两年拍上一层薄薄的淀粉置于容器内。
锅内倒入适量油，烧热到稍微冒青烟是放入大排，炸至两年金黄，捞出沥干。
锅内少许油，放入葱姜爆香。
放入炸好的大排，调入生抽，老抽，糖一勺，调味，再放入适量开水，转小火闷一会，大概20分钟
时间比不多时，转大火收汁。
起锅，享受美味吧！
敲打大排时，别用力过猛， 在闷煮的时候。时不时看一下汤汁烧的怎么样啦，以免烧干。