绿豆泡十二小时左右，泡到绿豆皮涨开即可，夏天泡久会臭了。
接下来就是用双手搓绿豆，绿豆皮很容易掉下来的，然后把水和绿豆皮一起倒掉，继续加清水搓绿豆，反复至大部分绿豆都褪皮为止。最后你们有时间可以用手剥剩下的绿豆，不过煮熟后绿豆皮自动会掉，只需要挑出来就可以了，方法随大家选。
去皮绿豆可以做糕点，绿豆馅，单吃都可以