黄瓜洗净，切成簑衣刀，再切成小段。簑衣刀的切法：刀与黄瓜成90度角，切成底部相连的薄片，相连的底部翻转到上面，刀与黄瓜成135度角，切成底部相连的薄片。
切好的黄瓜放入一个盆中，盆中放入足量的白米腊、白糖和冰糖（白糖和冰糖的 比例按1： 3。如果家中只有一种糖，放一种糖也可以）。搅拌均匀。入冰箱腌制6小时以上吃最好。中途翻拌几次。
腌出的汤可以喝掉。吃黄瓜喝汁。