猪后腿，去肥肉，去筋膜，切成块
洗干净，加葱,姜茴香，桂皮，料酒，水，煮2小时，筷子能
煮好的猪肉取出放凉后 装入保鲜袋，用擀面杖压成细条。（炖熟烂的猪肉很容易揉成细丝的）
差不多这样就行了
不粘平底锅烧热抹上一层薄油，加入肉丝，小火翻炒
小火翻炒猪肉丝5分钟后，加盐，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，继续翻炒
继续小火翻炒差不多30分钟，直到肉丝金黄蓬松
分三次装入料理机打磨后，放在干净的纸上薄薄的铺开，凉干后装入密封罐常温保存。
1、做肉松的肉要用猪后腿肉，肥肉和筋膜一要去除干净 2、猪肉一定要炖酥烂，这样炖好的肉就很容易揉成丝 3、要用不粘 平底锅 4、口味可以根据自己需求添加各种调料 5、炒好的肉松一定要摊开摊大放凉 6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。