先将香菇用热水泡有一小时，青椒，葱洗干净备用
将虾仁，香菇，青椒，火腿，葱剁成粒状备用
给锅里加油，用小火把香菇煸好放到碗里。再把鸡蛋和肉末，适当葱花打匀，放入适当盐和味精后，下锅煎熟并用饼撑分离成小块后放入碗中备用
再往锅里加点油，油热后放入青椒，虾仁，火腿，加少量盐，味精。炒几下后舀到碗里。
往锅里倒入少量油后把饭倒入锅里。用饼撑将米饭团分开，倒入适当酱油，将饭炒匀后把所有备用料倒入锅里，和米饭拌匀。此时注意火不能太大，以免烧焦。
最后装盘。
根据个人口味，配料还可以是玉米粒，胡萝卜，菠萝等。