无水红烧肉(电炖锅版)

作者： 八月_花开

隔水电炖锅加热食物不会带走水份，所以不用加水，炖出来的红烧肉超级香！ 因为要去接孩子，无人看管的情况下也能轻松搞定！

用料

• 五花肉 一长条
• 冰糖碎 3勺
• 生姜 3片
• 大蒜 1粒
• 八角 1颗
• 香叶 3片
• 葱 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺-2勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺

无水红烧肉(电炖锅版)的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净后用刀切1厘米厚的块块

步骤 2

锅内放冷水，点火，放入五花肉（个人感觉冷水焯比较出血水，不要加锅盖，可以去除“猪味”）

步骤 3

等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干

步骤 4

姜切片，大蒜压扁，葱切段，准备八角、香叶

步骤 5

锅稍加热后倒少许油，放入冰糖，不要等冰糖融化，直接倒入五花肉，开中小火，用锅铲煸炒

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步骤 6

步骤 6

翻几下，盖上盖子让它慢慢煎一下，慢慢的肥肉里的油就会跑出来了，冰糖也让五花肉上了层漂亮的金黄色

步骤 7

肥肉看上去有点收缩了后，放入姜蒜、八角、香叶、葱段，炒出香味后倒入料酒、生抽、老抽

步骤 8

电炖锅加水，放入内胆，设置肉类

步骤 9

翻炒均匀后，倒入电炖锅内胆里（没有加水的哦）

步骤 10

倒入后盖上盖子就可以了，一小时后加些盐搅拌一下就可以了

无水红烧肉(电炖锅版)的小贴士

1、冰糖放进去的时候不要等融化，否则煎肉的时候就会焦了 2、肥肉的时候会爆，半掩个锅盖可以防止油溅到身上 3、老抽可以看情况加，我不喜欢太黑的，所以只加了1勺

菜谱创建时间：2014-08-21 19:26:57