猪骨清洗,用热水焯一遍,去掉杂质和血沫。加水和少量姜丝,用高压锅煮开后,中火压20分钟—30分钟。
猪骨汤熬煮好后,下大米,煮至米粒开花。
春菜切丁,加入煮好的粥内,中火煮至菜熟。加入鱿鱼和虾。
下鸡精、盐、胡椒粉、香油调味即可。