手工鸡蛋面

作者： 希味淡

鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧， 有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 水 20克
• 盐 1克

手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

面粉过筛下，面粉中间挖个洞打入鸡蛋，加盐和下，再慢慢开始加水

步骤 2

揉成一个大面团，表面光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

洒少许面粉，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片

步骤 4

拿起来用手撑开看看厚薄是不是自己喜欢的，如果不够要继续擀平，均匀

步骤 5

面片三等份对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可

步骤 6

然后根据自己口味自己加工一碗心意满满的鸡蛋面

手工鸡蛋面的小贴士

根据面粉的湿度添加水 鸡蛋个头挑中等

菜谱创建时间：2014-08-20 08:51:26