菠菜洗净，放半锅水，烧开。
等水开的过程中，面条取出，小米椒，葱切碎待用。
水开后，菠菜入锅焯熟（入锅，翻面儿，出锅），过凉水（必须过凉水），攥干一点儿，切5cm左右的段。
适量鲜面条入锅，开锅后用筷子搅拌，避免粘锅，面条熟后过凉水，放入碗中。
菠菜，小米椒，葱碎码放好，烧热油倒在葱碎上，爆香。
放入少量绵白糖，倒入适量生抽，搅拌，开吃。我喜欢各种鸡蛋所以煮面的时候，煮了一个荷包蛋。
1：如果不喜欢甜，把白糖换成盐就好； 2：葱用滚油爆香，吃完后嘴里基本没有葱味，不过如果要上班时间吃，我还是会放到油里炸一下，确保完全没生葱味，用勺子烧油更快一点。