北海道牛奶吐司

作者： 蹦蹦跳跳爱吃饭

一直想为家人做出面包店里的吐司，可以拉丝的那种。终于按着飞雪无霜的方子把它做出来了。

用料

• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 30g
• 酵母 5g
• 糖 40g
• 盐 4g
• 淡奶油 100g
• 牛奶 125g

北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将所有原料放入盆中。酵母放在面粉上面，与盐分开。

步骤 2

用筷子混合盆内的原料，搅好后放冰箱冷藏半小时。这步为了让面吸水，揉起来更容易出筋。

步骤 3

半小时后取出，用打蛋器的搅面棍揉面。打蛋器揉到机器自动休息，改用手揉。就这样反复用机器和手揉，十分省力就可以出膜。

步骤 4

揉好后发酵至两倍大，记得发酵时用保鲜膜盖住。面团发大后，用手指戳洞不回缩即发好。

步骤 5

取出发酵好的面团排气，分三份，盖保鲜膜醒10分钟

步骤 6

醒好后，排气整形。

步骤 7

放模具中发至九分满，盖模盖入200度预热后的烤箱烤40分钟，

步骤 8

烤好脱模，放凉再切

北海道牛奶吐司的小贴士

夏天天气热，酵母可以适当减少一点。发酵不要过度，过了面包会酸

菜谱创建时间：2014-08-17 16:17:49