日式炒饭

作者： 莫若-1

在日本料理厨房打杂时学的，个人技术一般，经常材料不全，但觉得很好吃，是解决个人用餐的优选

用料

• 培根或猪肉或牛肉等等 少许
• 胡萝卜 同上
• 洋葱 同上
• 青椒 同上
• 鸡蛋 2个
• 米饭 两碗
• 葱花 少许
• 油盐味精酱油 些许

日式炒饭的做法步骤

步骤 1

培根切成5mm左右的方块，胡萝卜，青椒，洋葱切粒，如果是其他肉类一样切粒。

步骤 2

起锅，放点油，半份菜的量，油热后放培根小火炒，培根有点冒油迹象时把青椒粒，胡萝卜粒，洋葱粒放入，火可以大一点点，有点香味冒出时就先收起。

步骤 3

起锅，油倒米饭热后打两个鸡蛋，然后倒米饭下去翻炒，炒匀后把刚收的2倒进去，加盐味精，翻炒，可炫技或练习颠锅。此间火候问题：喜欢湿点的一路小火轻翻，喜欢干点的刚开始时可以火大点，注意别烧焦或把材料烧干就好

步骤 4

翻炒到米饭粒噼啪响的时候拧到最小火，加酱油，翻炒，加葱花，再翻两下，就可以出锅了

菜谱创建时间：2014-08-15 14:25:06