豆腐切小丁，鲜虾仁开背去虾线，鸡蛋打散
锅中倒入一小调羹油，把香葱煸香，倒入一大碗水烧开；
倒入豆腐，豌豆，胡萝卜丁，鲜虾仁；
汤中加入一点料酒去腥，加入盐适量，糖适量，鸡精适量；
汤烧开后加入生粉勾芡；
最后把打散的鸡蛋慢慢加入，出锅！