回锅肉

作者： 黎阡陌-1

四川妹子的我对回锅肉是情有独钟，上好的五花肉，自己喜欢和二荆条炒，也可以和蒜苗的哈，这道菜看着肉有点肥，但却是真正的肥而不腻！不要说我太胖，那是因为四川美食太诱惑！

用料

• 二荆条 250g
• 五花肉 500g
• 郫县豆瓣 一勺
• 花椒
• 蒜
• 老姜
• 老抽

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净

步骤 2

水中放入 肉 ，水淹没肉，加姜片，花椒

步骤 3

稍微凉一下，不要用冷水透哦，然后切薄片，一整块肉不用改成小块了，大片才是真感觉

步骤 4

大火煮至能用筷子穿透就行

步骤 5

切的片肉冷锅放入炒锅，

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步骤 6

步骤 6

锅烧红 不放油 放洗净的辣椒干煸8分熟 再盛到盘子里

步骤 7

煎至肉打卷，放入姜，蒜，豆瓣，老抽酱油，喜欢的可以加糖和醋。

步骤 8

装盘

步骤 9

之前猪肉的汤煮沸加入白菜小葱。连锅汤就好了

步骤 10

加入之前炒好的辣椒翻炒。喜欢的可以加入一点花椒粉

菜谱创建时间：2014-08-13 20:45:49