紫薯隔水蒸熟(避免太湿)，趁热压碎，有功夫就过筛，不过也没有大影响。
黄油融化，待用。
饼干碾碎，拌入黄油，拌匀。铺入模具底(不要忘了先垫一张油纸，干净好脱模)，压实。
奶油约一小碗，硬性打发。没有特别严格的用量要求，看个人口感。
打发好的奶油倒入紫薯泥拌匀，倒进蛋糕模，抹平，放入冰箱冷冻，一个小时多即可。
取出食用时，撒上脆椰片或坚果碎，增加口感。不要先撒，会软掉，不好吃。
1、夏天打发奶油时，可隔着冰水打发，不是做裱花，不用太在意气温。 2、刚从冰箱取出时不太好脱模，可以捂一下模具周围，我用的是活底8寸蛋糕模。 3、稍微回温再切，就可以有漂亮的切面了，我是太心急了。