牛奶、糖一起放入小锅里，隔水加热至锅的周边冒小泡，关火。倒入打散的蛋黄里，边倒边搅拌。倒入小锅继续隔水加热，至粘稠关火。
打发淡奶油。必须是无油无水的容器，可以打发的淡奶油。
榴莲肉加柠檬汁、朗姆酒，放搅拌机。
全部倒入一起，搅拌均匀。冷冻，搅拌，继续冷冻，搅拌。反复三次冷冻搅拌就完成了，可以开吃了。