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黄金肉松酥

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作者: 唐小唐妈妈
肉松酥饼大人孩子都爱吃,跟着小唐妈妈一起做吧!

用料

黄金肉松酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄,蒸熟,用勺子压碎,和肉松拌匀。加入的量看蛋黄的量来定,最后的总重量在200克。

步骤 2

每个20克分好,用力的捏成圆形。备用。

步骤 3

水油皮和油酥各自揉匀成团,饧五分钟。各自分割成十份,搓圆盖保鲜膜饧五分钟。

步骤 4

水油皮擀开,包入油酥。收口冲下。

步骤 5

盖保鲜膜,饧五分钟。

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步骤 6
步骤 6

擀开成牛舌状,不要擀的太薄,不然下次擀卷的时候容易破酥。

步骤 7

卷起来。盖保鲜膜饧五分钟

步骤 8

压平,擀开,同样不要擀的太薄。

步骤 9

卷起,饧五分钟。

步骤 10

从中间压一下。

步骤 11

两头拉起来。

步骤 12

压扁。

步骤 13

擀开,包入准备好的馅料。

步骤 14

慢慢的收紧,捏起口。收口冲下摆放。

步骤 15

表面刷蛋黄液,撒芝麻装饰。烤箱预热好200度,烘焙30分钟。表面上色后要加盖锡纸。

黄金肉松酥的小贴士

咸蛋黄大小不一,最后和肉松拌好总重量不要超过200克,太多不好包。 看到有人留言10个蛋黄180克,说我乱写菜谱,既然蛋黄那么大为啥不少放几个?说蒸的蛋黄没有咸蛋黄香味?好的咸蛋黄不管是蒸是烤,都是金黄冒油香喷喷的!

菜谱创建时间:2014-08-11 17:37:47
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