彩虹蛋白酥

作者： 肥婆的麻麻

这是在youtube上看到的一个视频在这里分享下，由于是截图像素有点差 体谅下哈 蛋白酥可以用来装饰蛋糕也可以当成饼干吃 主要是做法超级简单

用料

• 蛋白 3个
• 塔塔粉 1/4勺（1.25克）
• 砂糖 3/4杯（约45克）

彩虹蛋白酥的做法步骤

步骤 1

蛋白打发 打出泡沫时加第一次糖

步骤 2

打发至湿性发泡时 加第二次糖

步骤 3

过筛入塔塔粉

步骤 4

打发至温性发泡，即提出打蛋器不会掉落并且可以立出尖尖角

步骤 5

分成三碗 分别加入红 黄 蓝三种颜料（一定要用膏状颜料 ）

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步骤 6

步骤 6

一勺一个颜色加入裱花袋，千万不要用手揉捏混合

步骤 7

由内至外绕圈圈画成玫瑰花状

步骤 8

90度上下火预热三分钟后放进去. 烤1个小时45分钟

步骤 9

考好后凉30到45分钟就是这样脆脆的啦

步骤 10

掰碎和奶油草莓混合 就是著名的英国甜品eton mess哦

菜谱创建时间：2014-08-10 22:56:39