鸭子洗净，把水烧开，把鸭放下去，煮一下，煮出血水和脏东西，然后用自来水冲洗干净，放旁边控干备用
烧开水，泡干香菇，香菇泡软后，已经挤出水分，备用
干辣椒切段，八角洗净，大葱切段，生姜切片，大蒜切碎。
不粘锅烧干，放油，爆干辣椒和八角，然后放生姜，大蒜，大葱炒出香味，放香菇翻炒。
配料炒好后放鸭肉下去翻炒一会，然后放生抽，冰糖调色调味。
冰糖融化后，再翻炒一下就把整罐啤酒倒下，盖上锅盖，燜30分钟这样，收汁后就可以起锅了。香喷喷的啤酒鸭就出锅啦。