猴头菇提前四小时用温水泡开，撕成小朵。
鸽子洗净，葱切段，姜切片。
砂锅加入三分之二的水，加入所有原料，盖盖子，开火。
大火烧开，撇去可能有的浮沫，然后转小火慢炖。
一个小时以后调入适量盐，再炖半小时，水浓缩成三分之一时可以关火闷一会儿。