生鲜松茸最美吃法

作者： 朵珍谷

松茸如此高大上的食材，碳烤、煲汤居然比不上最原始的生吃？ 云南本地人用红醋，加入少量蒜片、姜丝，鲜辣椒丁调成调料，做新鲜松茸切片的蘸水，使之异常鲜脆甘甜。 果然最高端的食材，只需要最简单的烹饪方式，甚至，不需要烹饪...... 野生食用菌里，松茸是可以生吃的少量品种之一。

用料

• 鲜辣椒 两支
• 新鲜松茸 2只左右
• 大蒜 2瓣
• 生姜 一小块
• 芥末 稍许
• 红醋 200ml

生鲜松茸最美吃法的做法步骤

步骤 1

新鲜松茸洗净 先用用小刀稍稍刮去根部的泥巴；再用小牙刷（最朴素是用丝瓜叶）轻轻搓洗表面。

步骤 2

新鲜松茸切片 横着切，竖着切，看个人喜好，和技术吧~其实呢，也要看松茸大小，一般比较长、大个的松茸横切比较方便。

步骤 3

制作蘸水 用红醋，加入少量蒜片、姜丝，鲜辣椒丁调成调料，也可依据个人口味加入芥末。

菜谱创建时间：2014-08-09 16:10:48