素炒茄丁

作者： 轻松羊

晚上不知道吃什么，又不想出去买菜，看到还剩一个茄子，决定就是它了。简单的快手菜。

用料

• 茄子 1个
• 蒜 4-5瓣
• 葱 少许
• 榨菜（可选） 少许
• 盐
• 生抽
• 蚝油

素炒茄丁的做法步骤

步骤 1

茄子切成丁，切葱花，蒜拍碎切了，备用。

步骤 2

热锅倒油，爆香葱蒜

步骤 3

倒入茄丁，炒至软化变色，加少许榨菜丁

步骤 4

倒入少量生抽，适量蚝油翻炒均匀，加少许盐出锅

素炒茄丁的小贴士

1.蒜可以多，不能少，不然不香，本来茄子就没什么味道。 2.出锅时可以不加盐，生抽和蚝油本身都有盐味，视口味而定。 3.加榨菜丁是因为茄子口感软，我想放点脆的增加口感。不加也是可以的。 4.本来是打算做素的，我炒的时候因为有做金针菇肥牛剩下的肥牛片，顺手就放进去了。题图里有肥牛。

菜谱创建时间：2014-08-07 21:46:38