红汤丝螺

作者： Judi-Qian

小的时候，爷爷奶奶会从河里捞一些丝螺，那个时候还没有那么多的吃法，就是红烧，今天的丝螺也是红烧，但是佐料多点

用料

• 丝螺 一斤
• 姜 三片
• 大蒜 三瓣
• 干辣椒 三个
• 辣椒酱 一勺
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 糖 两勺
• 盐 少许
• 味精 少许

红汤丝螺的做法步骤

步骤 1

丝螺是菜场买的可以现烧，一般刚摸出来的要在水里养一晚上，吐吐泥沙。倒油，平时炒菜量

步骤 2

下姜蒜爆香，倒入丝螺翻炒，倒入料酒，老抽，干辣椒，辣椒酱，少许糖，少许水，再次翻炒，转中火盖锅

步骤 3

老抽，辣椒酱都是咸的，所以盐的话看个人口味，丝螺烧的时间不能长也不能短，影响口感，后者生的吃了肠胃不适

步骤 4

最后大火收汁，放味精

菜谱创建时间：2014-08-07 15:46:44