春光蔬菜汤

作者： 素食星球

“春光蔬菜汤”（spring soup）是用春天时令蔬菜所做的汤，它是作家托尔斯泰的庄园中每天必备的菜色。 托尔斯泰57岁时成为一名素食者，此后25年一直吃素。出身为贵族的他，在转变为素食后彻底摒弃了贵族生活，白天在田野劳作，夜里则笔耕不辍。 也许是素食和田间劳作给身体带来了有益影响，托尔斯泰一直到七十几岁仍保持着异乎寻常的体能：游泳、网球、骑自行车样样不输年轻人。一位意大利青年人类学家隆布罗索拜访托尔斯泰，他们刚打完一场两小时的网球比赛，托尔斯泰又提议比比泳技。这位年轻的人类学家为了赶上托尔斯泰快得不像话的速度，结果溺水。隆布罗索回忆道：“他一抬手就把我给举起，好像我是只小狗似的。” 现在就来看看这道带给晚年托尔斯泰惊人体力的蔬菜汤是怎么做的吧！

用料

• 胡萝卜 一根
• 大头菜 半颗
• 四季豆 适量
• 豌豆 适量
• 香菜 适量
• 素高汤（或清水） 1.5升

春光蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、大头菜及四季豆切丁，然后蒸3分钟（豌豆不需蒸）。

步骤 2

将素高汤煮沸后关火，加入所有材料搅拌一下，再用少许盐、胡椒和洋香菜调味即可。

菜谱创建时间：2014-08-07 14:12:08