五花肉切片，不需要太薄，半公分即可。豆芽使用前用清水浸泡，炒菜前取出控干。
热锅，加少量花生油，下五花肉煸至七成熟。
豆芽下锅，沿锅边加入少量酱油，给底部的肉进一步调味。然后翻炒。
加水，漫过豆芽即可。加八角，姜片。中火慢炖，20min左右然后大火收汤。出锅。