姜糖爆炒芥兰苗

作者： 米妈煮意

芥兰是我喜爱的蔬菜，那种爽脆质感！ 自己觉得炒得好吃有四要点:猛火、猪油、鱼露、姜糖。

用料

• 芥兰苗 1包
• 猪油 2匙
• 姜末 几片切碎
• 糖 半匙
• 鱼露 1匙

姜糖爆炒芥兰苗的做法步骤

步骤 1

芥兰苗洗净，如果是植株比较巨还要刀斜切茎（以便快熟和入味），姜剁蓉比较入味（我家大头不爱吃到姜所以切小片方便他拣出）。

步骤 2

大火热锅（要很热），下猪油，爆姜，然后倒入芥兰（会有很大滋啦声响，别怕哈哈），盖锅盖焖十几秒，开盖倒入汤和鱼露（鱼露是咸的，别再用盐！），快速搅拌均匀，即可熄火盛盘（一定别炒久了，要保持碧绿色泽和爽脆口感，塌了就不好吃了）。

步骤 3

要诀记住咯？猛火、猪油、鱼露、姜糖。

菜谱创建时间：2014-08-04 08:05:32