炒粉

作者： 张继科

地道南昌口味炒米粉，色香味俱全，好吃到没朋友。注意米粉沥干水的过程多翻动几次，完全沥干水炒出来才好吃哦！

用料

• 前腿肉 3两
• 肥肉 一小碗
• 米粉 两把
• 香菇 半碗
• 青菜 两把
• 蒜 两棵
• 小米椒 少许
• 老抽 三勺
• 盐 适量
• 料酒 三勺

炒粉的做法步骤

步骤 1

将水烧开加入米粉煮6分钟关火闷7、8分钟，过凉水，沥干水，中途将米粉翻动一下。

步骤 2

将前腿肉放入一勺酱油少许盐三勺料酒腌制15分钟。

步骤 3

泡发香菇切丝，肥肉切片，青菜洗净，蒜拍碎，小米椒切粒。

步骤 4

烧热油将肥肉倒进去炒出香味，加入前腿肉翻炒，再加入香菇、大蒜、辣椒翻炒一分钟

步骤 5

接着加入米粉用筷子将米粉散开，加入两勺酱油和盐再用筷子翻炒，直至锅内无水香气扑鼻即可！

菜谱创建时间：2014-08-03 18:05:10