奶香土司（面包机+烤箱）

作者： 深夜厨娘

第一次做土司，跟着君之的方子做，失败了，可能和面时间太短了，发了半天第一次发酵么成功。第二次做，买了超便宜的面包机来帮忙和面，成功啦！样子还不错吧，也很好吃哦！不过稍微结合了好几个牛奶土司的方子，具体数值可能不准。

用料

• 高筋面粉 270g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 20g
• 盐 2.5ml
• 黄油 25g
• 牛奶 130g
• 干酵母 1又1/2小勺
• 全蛋液 适量

奶香土司（面包机+烤箱）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，把材料都放在面包机里，液体在下，在放高筋面粉，面粉挖个小洞放酵母，开启和面模式，我是自定义和面，30min

步骤 2

面包机和到20min时加入软化的黄油，黄油可能会飘到壁上可以把它刮回到面团上，面包机自己和也会带到

步骤 3

和好之后应该到完全扩展，不过我没有检查，忘记了，直接面包机选到发酵模式，1h，大概就发到那么大了，2-2.5倍

步骤 4

之后就拿出来，先排气，分割，滚圆，再醒15min，可以盖上湿布

步骤 5

醒好后，用擀面杖擀成长椭圆形，反过来再从上往下卷起来，3个卷好后，放进土司盒里，放在一个温暖潮湿的环境，我是放在微波炉或烤箱里旁边放了杯热水

步骤 6

发酵到8分满，我么带盖，离口差一点就差不多了，再刷上鸡蛋液（用来上色的）

步骤 7

放入预热好的烤箱，165度 35min，不要离开烤箱时间差不多就可以拿出来啦，防粘土司盒和容易脱模

奶香土司（面包机+烤箱）的小贴士

关于顶上的颜色，我看有的人会先180度考10min上色后在加锡纸防止我做出来的这样，因为不高兴弄，就偷懒了，口感影响不大。

菜谱创建时间：2014-08-02 16:10:35