番茄洗净去蒂，无需去皮，切小块备用。
锅内加入少量橄榄油，待锅稍热即可加入番茄，适当翻动，等到番茄皮开始掉落汤汁形成于锅底后加水准备煮面。
加入手擀面，稍微搅拌煮熟即可。由于手擀面表面面粉较多，汤很容易在这个阶段变稠，注意不要粘底，水少的话适当加入
青菜或生菜可以在面快熟的时候加入锅内一起烫熟，最后装盘的时候最后放在面上即可。