翻转核桃肉桂卷

作者： jasmoliver

转载 http://allrecipes.com/recipe/ooey-gooey-cinnamon-buns/detail.aspx?scale=6&ismetric=1 图片和封面均截自视频 事先警告：这是个大家一起肥的菜谱，减肥慎入 是否有和我一样喜欢柔软湿润的肉桂卷的朋友呢？ 在外面买的肉桂卷似乎总是有些干，里面的馅料也不湿润 这会是个适合你的好方子 大量黄油和红糖的组合让刚出炉的肉桂卷闻起来诱惑难挡 加入了核桃的topping和馅料似乎有些特别 柔软湿润，香甜诱人 虽然确实不太健康，可是，若要决定做了，何不好好享受美味？ 若实在觉得糖量和黄油太吓人，可以稍微依照自己口味减一点，但不建议减太多了 因为…… 这本来就是因为重油重糖才好吃的呀(•̀ᴗ•́)و ̑̑ 分量15个 9*13寸长方形烤盘，烤箱预热190°

用料

• 活性干酵母 7g
• 面粉 500g
• 温水（45°左右） 120ml
• 牛奶 120ml
• 白糖（面团） 20g
• 黄油（面团） 50g
• 盐（面团） 6g
• 鸡蛋 两个
• 黄油（topping） 150g
• 红糖（topping） 100g
• 核桃碎（topping） 50g
• 黄油（内馅） 30g
• 红糖（内陷） 50g
• 核桃碎（内陷） 50g
• 肉桂粉 7g

翻转核桃肉桂卷的做法步骤

步骤 1

活性干酵母倒进水里，等十分钟发起大泡沫

步骤 2

小锅加热牛奶直到边缘有小泡，关火，加入黄油融化

步骤 3

大盆里加两个鸡蛋打散，倒入酵母和牛奶混合物搅匀

步骤 4

面粉一点一点加，每次大概100g，直到如图

步骤 5

工作台上撒些面粉，手上也要沾足够面粉，揉至面团光滑有弹性即可，放入抹了油的盆里发酵至两倍大

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步骤 6

步骤 6

topping：黄油融化后加入红糖，用打蛋器搅至顺滑后倒入烤盘里，均匀撒上核桃碎

步骤 7

内陷：黄油融化放一边；核桃碎，红糖和肉桂粉拌匀放一边

步骤 8

面团发酵完后拿出 擀成18x14英寸的长方形，用刷子刷上黄油，四周留一点空间，均匀撒上红糖混合物

步骤 9

紧紧的卷起，收口捏紧，表面刷上剩下的黄油，切成15个

步骤 10

摆放在烤盘里，再一次发酵至两倍大，烤箱预热190度，25-30分钟 烤完之后放凉几分钟，找一个大盘子，把烤盘整个翻过来

步骤 11

烤完之后放凉几分钟，找一个大盘子，把烤盘整个翻过来，就可以吃了

菜谱创建时间：2014-08-02 11:12:51