冰淇淋好拍档之乳酪蛋糕块

作者： 奶油樱桃

方子来自《健康冰淇淋手作书》，稍有改动 只吃冰淇淋感觉不够带感的时候不妨给冰淇淋加点料！切成小粒的芝士蛋糕和牛奶、巧克力、咖啡味道冰淇淋搭配起来都棒棒哒！ 【【【以下材料分量可制作直径为12cm的圆形乳酪蛋糕1个】】】

用料

• 奶油奶酪 140g
• 原味酸奶（希腊型） 45g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋（带壳约重65g） 1个
• 玉米淀粉 10g

冰淇淋好拍档之乳酪蛋糕块的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋黄蛋白分开，把蛋白放在干净、无油无水的搅拌碗中待用； 模具底部和侧面铺好油纸备用

步骤 2

140g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜用微波炉叮20秒左右，直至奶油奶酪软化，用刮刀按压搅拌直至顺滑，加入40g细砂糖，改用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

依次加入1个蛋黄、45g原味酸奶、10g过筛的玉米淀粉，每加入一样都要完全搅拌均匀再加入下一样

步骤 4

把蛋白用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，一次性加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

把翻拌好的奶酪糊倒入模具中，送入预热好160度的烤箱中层烘烤20分钟，取出冷却后连模具一起包好保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏过夜，第二天取出切成小块儿，尽量不重叠的装在袋子里，扎紧袋口，送入冰箱冷冻室保存，使用的时候直接和冰淇淋拌在一起食用即可

菜谱创建时间：2014-08-01 17:11:21