蒜香肉末烤茄

作者： 彼岸花2014

刚买了烤箱，先烤点儿菜和肉吃。我的烤箱处女作——蒜香肉末烤茄。这次烤茄子，积累了一些小小经验，小贴士中会提供一些改良方法。我们一起来烤吧！哈哈^_^

用料

• 茄子
• 肉末
• 蒜粒
• 葱末
• 料酒
• 生抽
• 孜然
• 辣椒面
• 豆豉（切碎）
• 盐
• 白芝麻（烤熟后用）
• 玉米油

蒜香肉末烤茄的做法步骤

步骤 1

洗净茄子，如果茄子太大，就切掉头和尾，这三段都切成两半，用小刀在茄子上隔一厘米划一道（尽量深一点，这样比较入味，但是不要划破茄子皮）。

步骤 2

备好葱末（将葱白色部分和叶子分开）、蒜粒（尽可能细些）、豆豉粒。

步骤 3

将烤盘上铺上铝铂纸，刷少许油于铝铂纸上，将茄子摆在烤盘中，给茄子刷上油。茄子比较吸油，可以多刷一点点。

步骤 4

给肉末调味：放入肉末、葱头、蒜粒、豆豉、少许盐、料酒、生抽、辣椒面、鸡精、花椒面、孜然粉、玉米油，拌匀后，均匀铺在茄子上。刷油在肉末上和茄子上。

步骤 5

烤箱200度预热5分钟后，放入烤盘，上下火、中层、20分钟即可。

步骤 6

撒上剩余葱叶部分、白芝麻。完成。

蒜香肉末烤茄的小贴士

1、最后一步喜欢吃辣的朋友还可以加上辣椒面。 2、将郫县豆瓣切细、放入油锅翻炒，这个可以替代第一次刷在茄子上的油，这样拌肉就不放盐了。

菜谱创建时间：2014-08-01 13:57:22