福州传统扁肉

作者： 不在内不在外不在中间

福州传统扁肉，有种记忆里儿时的味道。在沙县扁肉遍地的如今，传统扁肉越来越少了，而吃的最放心的扁肉无疑是自己动手丰衣足食的那种。

用料

• 猪肥瘦肉馅儿糖 200克
• 扁肉皮 100克
• 葱花 50克
• 猪骨 500克
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 糖 少许
• 油 少许
• 醋 少许
• 胡椒粉 少许
• 蒜瓣 2瓣

福州传统扁肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦参半打成细馅儿，加入酱油、盐、糖、少油和小葱花拌匀。

步骤 2

开始包扁肉～

步骤 3

用一双灵巧的小手将包好香馅儿的扁肉皮旋拧成花。

步骤 4

接下来煲一锅猪骨汤做扁肉汤底；然后把一瓣蒜剁成末用热油炸香，加入猪骨汤烧开后下扁肉，煮熟，撒上葱花即可。吃时再根据喜好加点醋和白胡椒粉，味道好极啦^_^

步骤 5

菜谱创建时间：2014-08-01 00:22:37