麻辣蒜烧黄辣丁（黄颡魚)

作者： xiyakeke

川味做法，色泽红亮，肉质鲜嫩、麻辣醇香…。

用料

• 黄辣丁（黄颡魚)
• 泡姜、泡椒、大葱、香菜，小青椒
• 四川豆瓣、白酒、花椒粒
• 鸡精、料酒

麻辣蒜烧黄辣丁（黄颡魚)的做法步骤

步骤 1

处理好干净的黄辣丁（黄颡魚)，用白酒少许腌制30分钟，再冲洗净；

步骤 2

切好配料；泡姜、泡椒、大葱、香菜，小青椒。四川豆瓣、大蒜(可不切)；

步骤 3

热锅冷油(多点)，炒香花椒，再放入泡姜、泡椒、大蒜、四川豆瓣继续炒香；

步骤 4

加适量开水(能把黄辣丁淹没)、料酒、鸡精大火煮沸2分钟，放入黄辣丁（黄颡魚)，煮制3分钟，轻轻翻面在煮3分钟；

步骤 5

起锅前加入、大葱段、小青椒、香菜即可。

菜谱创建时间：2014-07-30 13:37:52