红酒梨

作者： Magic瑞秋

话说红酒在烹饪中经常是用来制作和牛羊肉有关的食物，不过她也有一款经典的甜品，那就是红酒梨。 红酒梨因放入的原料不同而呈现出多种做法，前几天我做了一个选料简单的。 红酒里加入适量的蓝莓，经过一段时间的烹制，酒香弥漫，酒味慢慢渗入到煮软的梨肉中，甜里带着含蓄的酸，品尝时齿颊留香。

用料

• 蓝莓 30毫升
• castersugar 80毫升（如果没有就用普通的白糖）
• 红酒 375毫升
• 质地比较坚硬的梨 4个（我用的青啤梨）

红酒梨的做法步骤

步骤 1

蓝莓用搅拌器搅碎（也可用磨具碾碎），加入红酒和糖中火加热至糖溶解

步骤 2

梨削皮，然后放入正在加热的红酒溶液中，开大火煮沸，随后转中小火，盖上盖子焖煮25分钟左右，直到梨肉变软。（中间将梨翻身1到2次均匀上色）

步骤 3

取出梨放一边，将剩余的红酒溶液开大火烧几分钟直到溶液变得少而浓稠，随即淋在梨上即可食用

菜谱创建时间：2011-08-27 00:33:20