瑞秋美食 之 红烧肉

作者： Magic瑞秋

是的，这是一道很普通的家常菜，普通到我一度都不想把它作为美食放在博客里。可是，当我看到好友的一篇文章，我顿时改变了这种愚蠢的想法，并为自己曾经有这样的想法而感到羞愧。请你充满热情地认真地做每一顿红烧肉吧！ 也请充满热情地认真地对待每一道你做的家常菜，因为你可能不知道，一道平凡的菜肴会带给品尝者怎样的满足和慰藉啊！激励文章摘选于此链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6476ad7f0100nw90.html

用料

• 五花肉
• 冰糖
• 酱油
• 油
• 盐
• 料酒
• 姜
• 水或者高汤

瑞秋美食 之 红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，锅内放入姜和水加热，肉在热水里焯一下捞起，切成2厘米左右的方形

步骤 2

锅内放油和冰糖加热至糖熔化（就像做大盘鸡那样），接着放入五花肉大火翻炒，使糖浆可以包裹在肉上

步骤 3

锅内倒入料酒和酱油，继续翻炒，接着倒入高汤或者水，没过五花肉，水煮开后转中火，盖上锅盖焖煮至肉酥，最后开大火收干水分即可

菜谱创建时间：2011-08-27 00:25:28