牛肉洗净，整条入锅。怕不入味可以用叉子在牛肉表面略插洞。
食材全部入锅。包括盐。水要足量哦。1000ml左右。
高压锅拨肉类档，大火加热到红色浮子浮起，出气口噗噗嗤嗤，转中火，40-50分钟。
关火，稍冷，拨排气档。假如担心排气太猛，可以先拨蔬菜档位，等排完，再拨排气档位。揭开锅盖，用筷子戳一下，能轻松戳穿就OK。
连同汤汁一起冷藏。
冷冰冰的才好切块。不落肉，不碎，完整。锯齿刀切更方便。
淋一点汤汁，撒点葱花，或花椒面，滋味真好！
可以倒一碟醋蘸着吃哦。
草果香叶是牛肉的好伴侣，极大的提升香气，单纯的用八角煲的牛肉会让你痛恨八角的味道。 冷藏后才切哦，冷藏一夜最好。我有点心急了，切的牛肉略软不够挺。