准备小料 1.花椒放入锅里炒香，晾凉，放入搅拌机达打 成粉末。 2.辣椒粉+热油制成辣椒油。 3.麻酱用凉开水泻开。超市买的炸花生米，剥皮，用蒜臼子捣一下，颗粒大些就可以。 4.肉末+葱姜酱油蚝油芽菜炒至干香备用。 5.姜蒜切碎，冲入凉开水。
准备个大碗，放入3茶匙酱油，一点盐，用适量开水冲开
圆切面放入开水锅里，翻开后添一碗凉水，放入生菜，翻开后捞入碗里。放入麻酱、榨菜丁、葱花、花椒粉、辣椒油、麻油菜油、肉末。